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金圆食品机械设备有限公司

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了解一下连续真空熬糖锅

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了解一下连续真空熬糖锅

发布日期:2018-07-26 来源: 作者: 点击:665

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       连续真空熬糖锅,是熬制硬糖主要设备。此设备具有劳动强度低、卫 生、安 全,以及安装、维修容易,故障少等特点。彻底根除明火熬糖,不卫 生、易烫伤坏牙等职业病。其工作原理:经夹层溶糖锅溶化的糖液( 砂 糖、水 和 淀 粉 糖 的 混 合液 ) 由管道通过定量泵输入加热蛇形管。经蒸气加热浓缩进入中间贮存室。通过放料阀进入真空转,经真空作用制成浓缩糖浆。

       连续真空熬糖锅如何清洗?


       按碱液洗涤配方事先配制好,氢氧化钠(固体)1.4公斤,磷酸三钠 88克,硅酸钠 62克,碳 酸 钠  62克,温水(60℃)23公斤。清洗时将碱液泵入真空熬糖锅加热管内,将其全部浸没,浸一夜后,次日将碱液加热开定量泵,使碱液在锅内不断循环,每次循环要过滤,循环约一个小时后将碱液放出,用热水清洗半小时左右再输入糖液循环半小时,每次循环的糖液都要过滤,直至无焦块残留物为止,全过程约2~3个小时。

连续真空熬糖锅

       真空连续熬糖锅常见的故障及原因分析有哪些?

       1、ZHENKONGDUDI:ZHENKONGBENGLENGQUESHUILIANGBUZU,ZHENKONGXITONGLOUXIE(ZHENGFASHIDIBUMIFENGQUANLAOHUA,GUANDAOHUOBENGYOULOUXIE),ZHENGFASHINEITANGYEMEIYOUDADAOYIDINGDEYEMIAN。

       2、AOTANGWENDUSHANGBUQUHUOCHANLIANGGUODI:JIAREGUANWEIDINGQIQINGXI,TANGYENONGDUBUGOU,SHUSHUIQISHILING,DINGLIANGBENGLIULIANGWEIDIAOJIEHAO。

       3、TANGJIANGJINBULEZHENKONGGUO:ZHIHUIFAZUSAI,QIGUZIDETANGYEZUSAIZHUTANGGUOGUANDAO。

       4、ZHENKONGZHUZANGGUOZHANTANG,CHUSHUI:TANGYEAOZHUNONGDUWEIDADAO,ZHENKONGXITONGCHULEWENTI,GUOZHANSHANGSUANHUOSHUI。

       5、JIAREGUANYIJIEJIAO:WEIANGUICHENGCAOZUO,YINGXIANJINTANGYEHOUZAIKAIZHENGQI。


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